平时逛菜市场，总能看到水产摊上那一捆捆深绿或褐色的海带。买回家，不管是凉拌、炖汤还是红烧，都带着一股海洋的鲜味，特别下饭。很多人只知道海带好吃，却不太清楚它其实是个“营养大户”——富含碘、钙、钾、膳食纤维，还有不少藻类特有的胶质，对维持甲状腺功能、帮助排便、辅助调节血压都有好处。
但再好的食物也未必适合每个人。海带虽好，下面这3类人却不宜多吃：
1. 甲亢患者（碘摄入会加重病情）
2. 脾胃虚寒易腹泻的人（海带性偏寒，多吃容易拉肚子）
3. 孕妇（碘摄入需谨慎，过量可能影响胎儿甲状腺）
如果你是以上情况，吃海带前最好多留意；如果身体健康，日常适当吃一些是完全没问题的。下面就来分享两道家常又好吃的海带菜，做法简单，味道却一点也不含糊。
展开剩余68%一、凉拌海带丝豆腐皮
这道菜清爽开胃，颜色也好看，夏天吃尤其舒服。
1. 干海带泡发洗净（或直接买泡好的海带丝），胡萝卜半根、豆腐皮一张，全部切细丝。
2. 烧一锅水，先焯海带丝2分钟，再下胡萝卜丝和豆腐皮丝烫1分钟，一起捞出过凉水。
3. 沥干水分后放入大碗，加蒜末、少许盐、生抽、香醋、一点糖、香油，喜欢辣的可以加点辣椒油。
4. 最后撒一把香菜，拌匀就能上桌。
这道凉拌菜口感层次很丰富——海带柔韧、胡萝卜清脆、豆皮软嫩，调味酸香微辣，特别开胃。而且低脂高纤维，适合想要控制体重、又想吃得很满足的朋友。
二、冬瓜毛豆海带猪肉汤
汤鲜味美，暖身又营养，秋冬喝起来格外舒服。
1. 一小块猪瘦肉切片，用少许料酒和淀粉抓一下；冬瓜去皮切块，海带切小块，毛豆洗净备用。
2. 锅里放少许油，下姜片和肉片翻炒至变色，加适量热水烧开。
3. 放入海带和毛豆，中小火煮15分钟，再下冬瓜块继续煮10分钟左右，直到冬瓜变透明。
4. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒点葱花就完成了。
这道汤口味清淡但非常鲜甜，海带和毛豆提供了天然的“鲜味”，猪肉片嫩滑，冬瓜软烂入味。喝一碗全身都暖呼呼的，还能补充水分和矿物质，特别适合干燥的季节。
海带确实是好东西，不仅价格便宜，营养价值也很高！但就像老话说的——“甲之蜜糖，乙之砒霜”。了解自己的身体，吃得明白、吃得恰当，才是真正的饮食智慧。这两道菜做起来都不难，食材也普通，有空不妨试试看，给家常餐桌添一份海的味道。毕竟，吃得舒服、吃得健康，比什么都重要，您说是这个道理吗？
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